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Nos Laitiers

La ferme du Bila - Produits laitiers de Chêvre

Emilie et Patrice Garrigues à Mauzac en Haute Garonne

A environ 30 km au sud de Toulouse Emilie et Patrice produisent du fromage de chèvre fermier au lait cru. L' élevage comprend une quarantaine de chèvres.

Produits: Galets nature, au thym, au poivre, brique

La Fromagerie du Buisson Blanc - Produits laitiers de vache

Sylvie et Philippe BASSE - La Ferme du Buisson Blanc à Le Ségur dans le Tarn

Elaborés sur la ferme, avec le lait de nos vaches, nos produits sont toujours fabriqués selon les recettes traditionnelles de notre famille.

Vous retrouverez dans nos fabrications la simplicité et les saveurs d'antan respectueuses d'un savoir faire traditionnel aux accents de notre terroir du Ségala.

Nos produits : Beurre demi-sel et doux,crême fraîche,Fromage battu,Fromage de campagne,Fromage sur lit de fruits

La Fromagerie Marty - Produits laitiers de brebis

Anne MARTY - à Laparouquial dans le Tarn

Notre fromagerie, située à 10km de Cordes sur Ciel, transforme un lait de qualité produit sur deux exploitations voisines.

Lorsque le lait est acheminé vers l'atelier, il est ensemencé de ferments lactiques de manière à obtenir selon la température, le temps de maturation et la saison, des produits très différents.

Les levures naturelles présentes dans le lait, du fait de l'alimentation saine des brebis, se révèleront durant l'affinage pour nous procurer des sensations différentes selon la saison: goût fruité, de fleurs et de prairies... lorsque l'herbe est grasse, goût "berger" et de foin de grange l'hiver.

Nos produits : Caillé,Yaourt pur brebis,Yaourt cerise,Yaourt miel et Rouelle,Brique du Ségala,Candourin,Pyramide,Secret du berger,Tomme du Campagnol,Bouchons,Lait cru

La fromagerie de La Baure  - Produits Laitiers de Vache

Cécile et Alain Soucasse à Lescure en Ariège

Exploitation familiale située au pied des Pyrénées ariégeoises. Stabulation libre avec aire paillée.

Produits: lait cru, lait pasteurisé, crème fraîche liquide et épaisse, faisselle, fromage frais nature, aux fruits rouges, aux fruits exotiques à la vanille

La Buscaillère - Produits Laitiers de Vache

Patricia et Gérard Sans à Castelnau-Durban en Ariège

 Ferme à 400 m d'altitude avec stabulation à logettes pour 40 vaches laitières. Salle de traite. Local agréé CEE pour la transformation. Bâtiments logements pour les génisses.

Produits Lait cru, yaourts, crème fraîche. Petits délicesFerme de Prouzic

La Ferme du Prouzic - Produits Laitiers de vache

Pierre et Bruno TECHENE

Située au sommet d'un coteau boisé, la ferme compte 50 vaches laitières qui produisent le lait pour fabriquer le lait cru, les yaourts et le fromage.
Notre force réside dans l'authenticité et la transparence de notre production.

3000 m² de bâtiments situés sur le sommet d'un coteau à l'orée d'une forêt à l'extérieur du village de Valentine.

La Fromagerie de La Core -Produits laitiers de vache, chêvre et brebis

Sylvie Domenc - Bethmale en Ariège

Issue d’une famille traditionnelle de fromagers, Sylvie DOMENC a su allier savoir-faire ancestral et modernisation des instruments de fabrication. Dès sa plus tendre enfance, elle s’est intéressée à la fabrication du fromage. Sylvie  vous propose depuis 1996 une gamme complète sous les marques BETHMALE, PETIT BETHMALE, TOUDEILLE et COSSO. La fromagerie de La Core emploi aujourd’hui Alors venez découvrir ses produits de terroir, les Fromages de vache au lait cru, brebis, 3 laits, chèvre et mixtes, affinés dans une vallée de montagne, BETHMALE en Ariège.

Fromagerie Lamarque - Produits Laitiers de Brebis

Famille Jougla à Les Angles dans le Tarn

Depuis trois générations, la famille Jougla produit du lait de brebis, qui sert à la fabrication du Roquefort, sur la ferme de Lamarque.
Située à 800 m d’altitude, nos brebis de race Lacaune paturent dans nos prairies afin de faire ressortir le goût de notre terroir dans nos produits.
C’est en 2009 que la famille Jougla crée la fromagerie à la ferme pour faire connaître les fabrications locales comme les petits caillés et le Chante coucou.
Produits: Petits caillés et Yaourts de Brebis, Tomme Chante Coucou. 

Fromagerie Le Cabri Ange, Produits laitiers de Chèvre

Marie-Ange Mirales et sa famille à Montauban dans le Tarn et Garonne

Cabriange est une fromagerie de chèvres, à taille humaine avec un élevage de 320 chèvres de race Shaneen ( rappelez-vous : La chèvre de Monsieur Seguin !!) dont la production est en partie transformée en fromages sur place. Cette production s'étale toute l'année ce qui n'est pas fréquent pour le lait de chèvre.

La fromagerie travaille de façon artisanale et toujours le plus sainement possible, pas d'additifs ni conservateurs.
Produits: Yaourts au lait de chèvre, faisselle, cabécous, rondo, crottins ..

Yaourts et Cie de la ferme - Produits laitiers de vache

Patricia Suffran à Arnaud Guilhem en Haute Garonne

Patricia mène un petit élevage de vaches normandes dont elle transforme tout le lait en  délicieux yaourts et crèmes chocolat
Produits: Yaourts nature, sucrés, vanille et crème au chocolat .... en attendant les autres parfums.

Fromagerie Au clair de la Brune - Produits laitiers de vache

Isabelle et Sylvie Portal à Lauzerte dans le Tarn et garonne

C'est au pied du très beau village de Lauzerte qu'Isabelle et Sylvie élèvent avec passion un beau troupeau de vaches Brunes des Alpes. La qualité du lait assure et valorise celle des produits laitiers  fabriqués sur l'exploitation.

Ferme traditionelle produisant fourrages et céréales necessaires à l'élevage, troupeau de 60 vaches laitières Brunes des Alpes.

Produits: Yaourts,crèmes, fromages Tomme de St Urbain, Camenbrune

Fromages de la Hourque - Produits laitiers de chêvre 

Véronique et Benoit Voyer au Col de la Hourque à Galey en Ariège

L'élevage est mené en agriculture biologique

Produits : Fromages de chèvre frais nature,aux herbes, au poivre,tommes de chèvre.

La Ferme du Bosc - Glaces Audeline

Félix et Carine Bossut à Mayreville, dans l'Aude

C'est en 1995 que Carine et Félix décident de fabriquer des glaces à partir du lait produit sur leur propriété.

Le caractère artisanal a été totalement conservé en adaptant l'outil de travail aux exigences de la production moderne (le laboratoire est aux normes européennes. Toutes les conditions d'hygiène et de traçabilité sont réunies).

Une recette traditionnelle sans colorant...Contrairement aux glaces industrielles fabriquées à base de lait reconstitué (poudre + eau), leurs crèmes glacées sont produites à partir du lait frais de leur ferme.Ils ajoutent avec beaucoup de soins : du sucre, de la crème fraîche, des jaunes d'œufs (dans certaines recettes), des stabilisants naturels comme la farine de caroube ou de guar et des extraits d'algues qui évitent la formation des cristaux en absorbant l'eau dans le mix.

Naturel et écologique...Nous n'utilisons aucun arôme artificiel, ni colorant.