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Etaler la pâte brisée des délices de Ti pierre ( Lamasquère 31) dans un moule huilé.

Piquer le fond. Disposer les 750g de mirabelles dénoyautés de Joël ( Pujaudran )

Faire fondre 50g de beurre du Buisson Blanc ( Le Ségur 81 ) et 100g de  sucre de canne blond à feu doux.

Hors du feu, ajouter l'oeuf battu ( Fabien à Castillon Savès 32 )

Verser sur les mirabelles

Faire cuire au four à thermostat 5/6 (170°C) pendant 35 à 45 mn.

Et regalez vous !