Description
Les boules de céleri-rave peuvent se consommer crues ou cuites. Râpé et accompagné de câpres, de cornichons émincés et d’une mayonnaise, il devient céleri rémoulade. Il peut également remplacer les pommes de terre dans un gratin dauphinois, en cubes bouillis il est parfait dans un couscous ou bien encore en purée.
Ce légume racine très peu calorique dont la pleine saison va du mois d’octobre au mois de mars, est riche en fibres et minéraux.
