Description
Les éleveurs du Rougier ce sont onze agriculteurs et agricultrices de six fermes différentes du Sud Aveyron, associées pour valoriser leur lait de brebis, foin & pâturage.
Ce fromage, fabriqué avec du lait cru de brebis, arbore une croûte rouge-brune et une pâte ivoire avec des notes de jaune. L’alimentation à l’herbe et foin des brebis apporte à ce fromage à pâte souple une grande richesse de saveurs, avec un goût de noisette bien prononcé. La qualité de cette tomme de brebis a été reconnue lors du concours du Mondial du Fromage 2023, puisqu’elle a reçu la médaille d’or dans sa catégorie.
